【來自學員的一封信】
有位年輕的學員，給了我一封信，讓我感動，在此與大家分享部分內容…
古早菜對年輕的我們來說，是道道『新菜』，然而台菜是繽紛、有故事的、讓人感動的！過去，在國外讀書時，突然加深對自己國家的情感，我認為『食』不僅僅是個動念，同時也是份想念，是個驕傲，代表自己的土地，與這裡過去的故事。
昨天下課回臺北後，我立刻就做了課程中所教的鐵蛋！說真的從臺南一路站著回臺北，實在好疲倦，當我凌晨一點還在翻鐵蛋的時候，真的覺得自己好白痴！累的半死還硬要煮蛋，但出來的成品真的非常的讚！
希望自己也能加入老師的台菜革命！感謝緣分讓我遇到老師，真的很感激！